Harina alternativa
Presentación: 500
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La harina de algarrobo es un
alimento muy interesante por sus propiedades nutricionales,
además es muy versátil en la cocina, sobre todo hablando de
cocina dulce.
A menudo se considera un
sustituto ideal para el cacao en polvo, con ella se pueden
hacer helados, bizcochos, galletas.
Se dice que la harina tiene
efecto prebiótico, porque sus fibras ayudan a mejorar la flora
intestinal fermentativa. Se ha utilizado como antidiarréico,
pero también es laxante, y favorece el peristaltismo correcto.
Además, afirman que favorece la curación de infecciones y
problemas gastrointestinales, que su contenido en taninos la
hace un alimento rico en antioxidantes, además de considerarse
antiinflamatoria, saciante y ofrecer beneficios para la salud
cardiovascular y del sistema renal.
La harina de algarrobo tiene un
índice glucémico bajo y se contempla como un
buen alimento para incluir en la dieta de muchas personas,
deportistas, niños, personas mayores, personas convalecientes,
con anemia, celíacos, diabéticos. Es rica en carbohidratos,
aproximadamente el 40-50% son azúcares (principalmente
sacarosa, glucosa, maltosa y fructosa), también contiene
proteínas, 5-10 gramos por cada 100 de producto. Además, es
baja en grasas, ronda el 0’6-3%, y son grasas de calidad, como
ácido linoleico y ácido oleico.
Ingredientes: algarrobo
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