Harina alternativa
Presentación: 500
g
La Malanga es un tubérculo
recibe diversos nombres, dependiendo del país donde se
encuentre, entre ellos taro, macal, papa china, otoe, kalo o
pituca, entre otros.
Su apariencia interna
puede ser de color blanco, rosa o morado, dependiendo de la
variedad. Normalmente se suele encontrar la
presentación blanca o la que tiene las ligeras motas moradas,
que es la más famosa por aportar ese color lila o morado en las
recetas donde se incluye.
En consistencia es muy
similar a la papa, yuca o camote, pero a diferencia de estas
tiene un sabor más dulce, más cercano al camote pero
con toques ligeramente parecidos a una mezcla entre la nuez, la
vainilla y la avellana por lo cual se acopla tanto en recetas
saladas o dulces.
Puede que el color violeta que
aporta sea uno de los atractivos que hacen que las personas se
interesen por este vegetal, pero la razón por la cual
muchos especialistas de la salud lo consideran una gran
inclusión a la dieta diaria es su composición
nutrimental que incluye vitaminas y
minerales.
Dentro de sus
propiedades:
-
Es alto en vitaminas
como la B12, la E y la C, y minerales
como el potasio, el cobre, el fósforo y el
magnesio.
Usos:
Se utiliza en la fabricación de
cupcakes, pasteles, y panes.
Características
Generales:
-
Libre de Gluten
-
Sin Azúcar
-
Sin Lactosa
-
Adecuado para Veganos y
Vegetarianos
-
Sin Aditivos
-
Sin Soya
Ingredientes: malanga.
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